Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française,
invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager
leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest,
le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse…
Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :
• une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
• trois déclinaisons créatives et originales ;
• un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
• une interprétation « maison » prête en un rien de temps !
400 PAGES DE RECETTES, DE PAS-À-PAS, DE DÉCRYPTAGES ET DE CONSEILS.
Liste des chefs :
SADAHARU AOKI
CHRISTOPHE APPERT
NICOLAS BACHEYRE
MICHAËL BARTOCETTI
EDDIE BENGHANEM
NICOLAS BERNARDÉ
JONATHAN BLOT
ADRIEN BOZZOLO
PASCAL CAFFET
BENOÎT CASTEL
YANN COUVREUR
FRANÇOIS DAUBINET
SÉBASTIEN DÉGARDIN
LAURENT DUCHÊNE
LA FABRIQUE GIVRÉE
JEAN-FRANÇOIS FOUCHER
MAXIME FRÉDÉRIC
SÉBASTIEN GAUDARD
GLAZED
CÉDRIC GROLET
NICOLAS HAELEWYN
OLIVIER HAUSTRAETE
CLAIRE HEITZLER
PIERRE HERMÉ
JOJO & CO
KEVIN LACOTE
WILLIAM LAMAGNÈRE
GILLES MARCHAL
CARL MARLETTI
NINA MÉTAYER
CHRISTOPHE MICHALAK
ANGELO MUSA
NICOLAS PACIELLO
FRANÇOIS PERRET
HUGUES POUGET
EMMANUEL RYON
STOHRER
UTOPIE
MORI YOSHIDA
