ADN - Volume 1 Alain Ducasse

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Le livre événement d'Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde!

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Alain Ducasse

Le livre événement d'Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde!

Mondialement connu, vénéré par ses pairs, Alain Ducasse signe un livre exceptionnel de plus de 500 pages.

135 recettes exclusives issues de ses trois restaurants étoilés rassemblées pour la première fois pour une plongée unique dans la vision créative unique d'Alain Ducasse magistralement mise en œuvre par les chefs des trois restaurants: Amaury Bouhours Meurice **, Emmanuel Pilon Monaco *** et Jean Philippe Blondet Londres ***.

Chaque plat a son histoire et, avant le chef, c'est le produit qui occupe le devant de la scène. Ancrée dans le terroir, la cuisine d'Alain Ducasse vibre au rythme de son époque, mariant tradition et modernité, exigence et respect du produit.

Depuis toujours, le chef tisse des liens forts avec ses fournisseurs, des hommes et des femmes qui partagent ses valeurs et l'aident à remplir sa mission de cuisinier : exalter le goût authentique des produits.

352 pages; Ducasse Editions; Hardcover

Published October 31, 2024